“布丁的细腻柔滑口感，，琥珀色的焦糖隐隐地泛着光，一切的一切会疯狂的迷恋上它......”
食材明细
- 香草 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
焦糖布丁的做法步骤
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1将香草籽连同豆荚用刀削成碎末，一起放入牛奶锅中。 -
2用小火加热至微沸后离火，盖上盖子，焖5-8分钟。 -
3鸡蛋中加入砂糖。 -
4搅拌均匀待用。 -
5用筛网过滤冷却的牛奶，与蛋液混合搅匀。 -
6再将搅匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤杂质。 -
7将焦糖盛入奶瓶容器中。 -
8布丁液倒入瓶子中，烤盘中注水，烤箱预热200° -
9中层烘焙15-20分钟，直到布丁凝固即可。
小窍门
1、煮焦糖液时颜色不需要煮得太深就可以关火，因为锅子有余热会继续使颜色变深，如果关火前就将颜色煮得过深，则焦糖的味道会过苦。加热水的时候要小心，避免水溅出来烫伤。
2、焦糖酱趁热盛入布丁模中，冷却后才能倒入布丁液。
3、烤焙的时间供参考，以烤焙的程度来判断是相对准确的。烤至表面凝固，轻触感觉有弹性即可。
2、焦糖酱趁热盛入布丁模中，冷却后才能倒入布丁液。
3、烤焙的时间供参考，以烤焙的程度来判断是相对准确的。烤至表面凝固，轻触感觉有弹性即可。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
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冰品