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诗文	夏季开胃糖醋排骨
释义	食材明细 主料 猪肋排 500g 醋 3汤匙 葱姜蒜 适量 桂皮 1小块 鸡精 1小勺 辅料 糖 1小把 酱油 半汤匙 八角 2颗 盐 1小勺 酸甜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 简单 难度 夏季开胃糖醋排骨的做法步骤 1 准备好肋排洗净，一小把冰糖，半碗醋加入一点酱油混合（可加一点老抽提色），葱姜蒜、八角、桂皮适量备好 2 肋排倒入清水中煮到7分熟，撇去血沫，捞出备用 3 锅中加入油烧热、放入八角桂皮翻炒，冰糖放入烧至融化呈焦糖色，倒入排骨翻炒至焦黄挂上糖色，倒入醋汁，放入葱姜蒜继续翻炒 4 倒入开水莫过排骨即可，大火烧开，转小火盖锅盖焖煮 5 煮半个小时左右转大火收汁，同时加入一小勺盐和鸡精调味，翻炒至汤汁浓稠出锅即可。酸甜可口，夏季必备开胃菜 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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