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诗文
夏季开胃糖醋排骨
释义
食材明细
主料
猪肋排
500g
醋
3汤匙
葱姜蒜
适量
桂皮
1小块
鸡精
1小勺
辅料
糖
1小把
酱油
半汤匙
八角
2颗
盐
1小勺
酸甜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
夏季开胃糖醋排骨的做法步骤
1
准备好肋排洗净,一小把冰糖,半碗醋加入一点酱油混合(可加一点老抽提色),葱姜蒜、八角、桂皮适量备好
2
肋排倒入清水中煮到7分熟,撇去血沫,捞出备用
3
锅中加入油烧热、放入八角桂皮翻炒,冰糖放入烧至融化呈焦糖色,倒入排骨翻炒至焦黄挂上糖色,倒入醋汁,放入葱姜蒜继续翻炒
4
倒入开水莫过排骨即可,大火烧开,转小火盖锅盖焖煮
5
煮半个小时左右转大火收汁,同时加入一小勺盐和鸡精调味,翻炒至汤汁浓稠出锅即可。酸甜可口,夏季必备开胃菜
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/5/31 20:14:57