食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
生啫鱼头煲的做法步骤
-
1大头鱼一个处理干净备用。 -
2备好姜、蒜、红椒、葱、香芹。 -
3香菜洗净切两段备用。 -
4泡米椒切小节备用，香芹切段，红椒切圈备用。 -
5葱白切段，葱叶切丝，姜蒜切片，红椒切丝备用。 -
6鱼头处理好斩件，放料酒，胡椒粉，生抽，盐，生粉，一点姜葱碎抓匀腌半小时。 -
7煲仔里放稍宽的油炒热。放入姜蒜片和葱段爆香，放入泡米椒爆出香味。 -
8倒入鱼头翻炒均匀。 -
9随后盖上盖焗五分钟。 -
10加入红椒和香芹，继续盖三分钟。 -
11最后加入香菜，葱丝和椒丝，即可离火。
小窍门
啫——在粤菜里常用到的一种烹饪方法。它是以食物及姜葱等放入烧致极热的瓦罉(煲),使食物发出“啫啫”声音和以及靠食物本身的水份因高温加热至喷出香气使食物至熟的烹调方法。
所属分类：
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
秋季食谱
晚餐
- 鸡蛋干炒空心菜梗
- 鼠曲草青团
- 面粉做凉皮
- 自制焦咔滋蜂窝糖，童年的回忆
- 东北麻辣拌
- 牛肉条
- 黑钻奶茶??
- 槐花玉米鸡蛋饼
- 麻辣黑鱼炖豆腐
- 葱油炒槐花麦饭
- 家庭版胡辣汤
- 韭菜炒腐竹
- 香豆椒盐锅盔
- 花椒芽炒广式腊肠
- 香椿黑全麦煎饼
- 焖鸡中翅
- 胡萝卜牛奶拌燕麦
- 辣麻花
- 酒渍樱桃
- 排骨汤面
- 莲藕排骨汤
- 土豆炖排骨
- 芸豆百合绿豆粥
- 多汁炸茄盒
- 清炒菜芯
- popularization
- popularize
- popular literature
- popularly
- popular music
- popular psychology
- popular singer
- popular sovereignty
- popular vote
- populate
- populated
- populate with
- population
- population census
- population density
- 晚渡（元·周权）
- 晚渡（唐·陆龟蒙）
- 晚渡（宋·文天祥）
- 晚渡（宋·苏泂）
- 晚渡（宋·释圆悟）
- 晚渡（明·陶安）
- 晚渡（清末民国初·施梅樵）
- 晚港铺（明·吴与弼）
- 晚港（明·苏景熙）
- 晚游东园（宋·陆游）
- 晚游东田寄司空曙（唐·李端）
- 晚游九曲院（宋·陈师道）
- 晚游二首（近现代·周云阁）
- 晚游兴福寺奉和从兄本泉韵（明·刘崧）
- 晚游南濠出海珠（明·姚光泮）
- 新时期中国少数民族文学作品选集(纳西族卷)
- 新时期中国少数民族文学作品选集(黎族卷)
- 新时期中国少数民族文学作品选集(傈僳族卷)
- 新时期中国少数民族文学作品选集(哈尼族卷)
- 新时期中国少数民族文学作品选集(水族卷)
- 新时期中国少数民族文学作品选集(羌族卷)
- 新时期中国少数民族文学作品选集(景颇族卷)
- 新时期中国少数民族文学作品选集(瑶族卷)
- 我的第一本保险业入门书/金融业求职升职必读系列
- 一不小心就满地找牙/家有小顽皮
- 好大王碑
- 老浩边走边拍(精)
- 山河一片情(万维生记事手绘封)(精)
- 第十二届全国美术作品展览陶艺作品集
- 第十二届全国美术作品展览综合材料绘画作品集