“Pavlova是一款拥有奇妙口感的蛋白奶油蛋糕，从1930开始，在新西兰和澳大利亚开始风靡，虽然两国都争执是自己发明了这款美味的甜点，但是我认为，承认这款甜点人人都爱，已经是最大的胜利。
这款蛋糕的名字源自俄罗斯芭蕾舞蹈演员AnnePavlova,据说当时她正在巡回演出，蛋糕师看到了美丽的Pavlova之后，创造了这款美味的甜点来寓意赞美她的美丽与她的舞蹈。
和一般的蛋白饼干一样，所有的MeringueBatter烘培过后都会有一层酥脆的外皮，触感好像很坚硬，其实酥脆的一碰就会裂开，但是Pavlova中因为有食醋/柠檬汁的加入，使得这款MeringueCake与众不同，在酥脆的外壳包裹下，是像棉花糖一样柔软的内芯。
新鲜时令水果的酸甜，奶油的甜腻，配上酥脆到一碰就裂开的外皮，再加上像棉花糖一样柔软甜蜜的内芯，所有的这一切，当你一口吃下以后，在口腔中用舌头一抿便融化了，带给味蕾奇妙的体验……”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蛋白水果蛋糕的做法步骤
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1准备材料，分离蛋白蛋黄。 -
2蛋白打至大泡，分次加入细砂糖，每次一勺。 -
3所有砂糖加入后，倒入白醋和筛入玉米淀粉，搅拌均匀。 -
4倒在烤箱纸上，塑型。 -
5烤箱开启低温功能，130度，烤60-75分钟，打开风机运转. -
6烤完后，半开烤箱门，晾凉蛋糕。 -
7蛋黄加砂糖搅拌。 -
8筛入面粉和玉米淀粉，搅拌。 -
9最后加入牛奶，搅拌均匀。 -
10小火加热，手动打蛋器不停搅拌，直至浓稠，pastrycream完成。 -
11将晾凉的pastrycream抹在蛋白蛋糕上，然后放上自己喜欢的各种水果，完成！
小窍门
体验结果：
图片是最好的验证，一般的新烤箱前几次烤总是会因为温度的原因而烤糊，失败。但是这款长帝烤箱说实话真的不错，我之前用过歪果仁的大型烤箱，新的烤箱需要时间磨合，而且低温烘烤基本不会成功，因为新烤箱加热快，所以经常会烤糊，但是长帝这款烤箱，比较下来，体积不是很大，但是机身通风口密集，风机运转得当，第一次就挑战低温烘烤，真的很让我满意，点赞哦！
图片是最好的验证，一般的新烤箱前几次烤总是会因为温度的原因而烤糊，失败。但是这款长帝烤箱说实话真的不错，我之前用过歪果仁的大型烤箱，新的烤箱需要时间磨合，而且低温烘烤基本不会成功，因为新烤箱加热快，所以经常会烤糊，但是长帝这款烤箱，比较下来，体积不是很大，但是机身通风口密集，风机运转得当，第一次就挑战低温烘烤，真的很让我满意，点赞哦！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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蛋糕
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