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诗文
糖醋小排
释义
“最近天变冷了,吃点肉肉补充下能量”
食材明细
主料
排骨
适量
辅料
姜
5片
花椒
1把
八角
1个
桂皮
1小块
香叶
3片
冰糖
适量
醋
适量
酱油
适量
老抽
适量
盐
适量
酸甜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
糖醋小排的做法步骤
1
排骨切块凉水下锅,焯水去掉血沫,盛出备用。
2
姜切片,锅下底油,放姜片和排骨,炒香放酱油和醋,贴锅淋入,翻炒出香味放水没过排骨,放去准备好的作料,放入适量老抽调色,放入冰糖,我喜欢甜味所以冰糖放的偏多,醋偏少,根据自己口味。
3
大火烧开,转中小火,炖至汤快没有,翻炒几下放盐调味,出锅。
小窍门
排骨要焯水去血沫,酱油锅边淋入才能更好的激发香味,但是容易糊锅,稍微翻炒就要加水了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 朋友聚餐 午餐 晚餐
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五日蔡河废津汎集(明·李梦阳)
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更新时间:2026/5/14 7:09:29