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诗文
糖醋小排
释义
“最近天变冷了,吃点肉肉补充下能量”
食材明细
主料
排骨
适量
辅料
姜
5片
花椒
1把
八角
1个
桂皮
1小块
香叶
3片
冰糖
适量
醋
适量
酱油
适量
老抽
适量
盐
适量
酸甜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
糖醋小排的做法步骤
1
排骨切块凉水下锅,焯水去掉血沫,盛出备用。
2
姜切片,锅下底油,放姜片和排骨,炒香放酱油和醋,贴锅淋入,翻炒出香味放水没过排骨,放去准备好的作料,放入适量老抽调色,放入冰糖,我喜欢甜味所以冰糖放的偏多,醋偏少,根据自己口味。
3
大火烧开,转中小火,炖至汤快没有,翻炒几下放盐调味,出锅。
小窍门
排骨要焯水去血沫,酱油锅边淋入才能更好的激发香味,但是容易糊锅,稍微翻炒就要加水了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 朋友聚餐 午餐 晚餐
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八月廿七风雨大浸(宋·释居简)
八月廿三日偕徐性臣重游慈仁寺(清·路朝霖)
八月廿三日夏店驿遇国公入奏得云字(明·白范)
八月廿三日芙蓉花下留南宫岳山人饮明日岳山(元末明初·倪瓒)
八月廿九夜梦起怀扬儿(当代·金鉴才)
八月廿八日沅叔招为蓬山话旧第二集视所藏明(清末民国初·陈宝琛)
八月廿四日至山庄草堂荒秽手自芟薙悠然有作(清·李锴)
八月廿四日起行驿至通州作(元·周伯琦)
八月感怀(近现代·溥儒)
八月抵魏中恰计旧游之日满一纪矣为之兴叹(明·王世贞)
八月接东村书闻遂移居盘阳以诗代柬赠答(清·李锴)
八月既望要详刑护漕游水东早饭碧虚遍观栖霞(宋·张栻)
八月旦始凉(宋·刘敞)
八月旦日永定寺作(宋·高翥)
八月晦日游东山彦约有诗次韵为谢二首(宋·李光)
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更新时间:2026/4/4 5:52:21