食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酥炸鳑鲏鱼的做法步骤
-
1把鳑鲏鱼去头破腹去内脏清洗干净。 -
2放适量料酒和盐拌匀，腌制一个小时。 -
3锅内放入菜籽油，烧至八成热。 -
4把滤干水分的鳑鲏鱼放入油锅炸。 -
5炸至鱼开始浮起来捞出，然后再倒入大火炸一遍。 -
6炸至鳑鲏鱼酥脆浮起来关火捞出，装盘，撒上适量椒盐粉。
小窍门
鳑鲏鱼一定要炸两次才酥脆，腌制好的鱼可以用水冲一下再滤干水分，再炸。
使用的厨具：炒锅
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