“宫廷桃酥是一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油等，
含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱。传统的桃酥都要使用臭粉，臭粉是膨松剂它可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
宫廷桃酥的做法步骤
-
1准备材料。 -
2将植物油、糖、鸡蛋搅拌均匀。 -
3筛入面粉、泡打粉、苏打粉。 -
4用刮刀切拌均匀，然后手揉成光滑均匀的面团。 -
5搓成光滑的小圆球，直接放进烤盘中。 -
6直接用手指压扁。刷上蛋液，中间撒上芝麻。 -
7预热烤箱，上下火，中下层，180度20分钟。 -
8桃酥烤好了。
小窍门
1、揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。
2、原方子我减了糖量，味道刚好。
3、根据自家的烤箱来调节温度。
2、原方子我减了糖量，味道刚好。
3、根据自家的烤箱来调节温度。
使用的厨具：电烤箱
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