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诗文 糖醋排骨
释义
糖醋排骨的做法

食材明细

主料
  • 猪小排 350克
辅料
  • 冰糖 10克
  • 20ml
  • 姜片 2克
  • 酸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    排骨洗净,冷水泡20分钟,洗净血水。
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    冷水排骨下锅,放几片姜片煮开,一定冷水和排骨同时下锅,这样肉质松软
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    水烧开撇干净浮沫,多煮一会儿。
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    捞出排骨,留取原汤备用,不喜欢排骨汤的备开水。
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    锅烧热多倒点食用油,油温烧到七成热,下排骨油炸。
  • 糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    炸到微黄,骨头脆响时捞出沥油。
  • 糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    锅里留底油,放冰糖转小火,慢慢融化冰糖,不要心急,火大糖就苦了。
  • 糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    冰糖都化开后放入排骨翻炒上糖色,倒入米醋翻炒。
  • 糖醋排骨的做法步骤:9
    9
    倒入排骨汤,不喜欢排骨汤的亲们可以倒入开水,(倒热水肉质不会发硬)水烧开后加一小勺盐。转中火
  • 糖醋排骨的做法步骤:10
    10
    汤汁烧到微粘稠后转小火,用锅铲炒均匀糖色,避免粘锅,炒到汤汁粘稠就可关火出锅,撒白芝麻更香哦
  • 糖醋排骨的做法步骤:11
    11
    这是最后成品,糖醋味很浓郁哦。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 20:23:16