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诗文	菠菜炝拌素鸡
释义	食材明细 主料 菠菜 一把 素鸡 一条 香菜 适量 辅料 生抽 适量 醋 适量 盐 适量 蒜 四瓣 辣椒丝 适量 花椒粒 适量 鸡精 适量 微辣 口味 炝 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 菠菜炝拌素鸡的做法步骤 1 菠菜洗净，开水锅过水后凉白开过凉。素鸡切粗条开水煮一分钟，捞出放凉或凉白开过凉 2 菠菜、素鸡、香菜放入碗中，倒入适量生抽/味达美、醋、白糖、鸡精、盐，撒上辣椒丝。 3 锅中放入适量油，下花椒粒爆香，捞出花椒粒，再次将油烧热，浇到辣椒和蒜上炝，激发出辣椒和蒜香，拌匀即可。 小窍门 炝拌类食材可以随意添改，一般木耳是常用的，油要保证足够热才能激发辣椒和蒜的香味。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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