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诗文 菠菜炝拌素鸡
释义
菠菜炝拌素鸡的做法

食材明细

主料
  • 菠菜 一把
  • 素鸡 一条
  • 香菜 适量
辅料
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 四瓣
  • 辣椒丝 适量
  • 花椒粒 适量
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 炝 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

菠菜炝拌素鸡的做法步骤

  • 1
    菠菜洗净,开水锅过水后凉白开过凉。素鸡切粗条开水煮一分钟,捞出放凉或凉白开过凉
  • 菠菜炝拌素鸡的做法步骤:2
    2
    菠菜、素鸡、香菜放入碗中,倒入适量生抽/味达美、醋、白糖、鸡精、盐,撒上辣椒丝。
  • 菠菜炝拌素鸡的做法步骤:3
    3
    锅中放入适量油,下花椒粒爆香,捞出花椒粒,再次将油烧热,浇到辣椒和蒜上炝,激发出辣椒和蒜香,拌匀即可。

小窍门

炝拌类食材可以随意添改,一般木耳是常用的,油要保证足够热才能激发辣椒和蒜的香味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/19 1:06:29