“糖醋里脊是一道传统的经典的名菜，它哪酸酸甜甜的味道使人食欲大增，做法有多种多样，可我还是最喜欢传统的经典的做法。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
经典糖醋里脊的做法步骤
-
1里脊肉切成条状待用 -
2把切好的肉加入料酒、姜片、少许盐、胡椒粉、少许酱油、少许清水腌制十五分钟左右。 -
3碗中加入三汤勺糖、三汤勺醋、三汤勺番茄酱、五汤勺清水、少许盐搅匀调成糖醋汁待用。 -
4另取碗加入八分杯面粉、八分杯淀粉、一汤勺泡打粉慢慢加清水，调成浓稠的面糊，等待十五分钟左右，让泡打粉慢慢起作用。 -
5把腌制好的肉捡去姜片倒入粘糊中搅匀待用。 -
6锅中倒入食用油烧热转小火，逐条把挂糊的肉条投入油中炸至面糊硬捞出，油再烧开大火重新投入肉条再炸一下，炸脆捞出待用。 -
7锅中倒入调好的糖醋汁烧开糖起泡变稠，加少许水淀粉勾芡。 -
8倒入炸好的肉条挂上糖醋糊出锅。 -
9撒上小葱段、白芝麻装盘即成。
小窍门
根据每个人喜欢的酸甜程度不同，可以增减糖、醋。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
学生