“土豆，茄子！青椒组合就是地三鲜，就是国民菜！虽然是家常菜！随处可见！家家户户都会做！而且百吃不厌！做法简单！只要酱油和蒜末两种简单的调料就可以做出美味可口的地三鲜！我家这道咸香口味的地三鲜最受欢迎！”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
地三鲜的做法步骤
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1土豆切滚刀片，要清水洗净 -
2茄子切滚刀片后用淡盐水泡10分钟！这样炸茄子不吃用！省油 -
3青红椒切片 -
4大蒜切末备用 -
5放入两汤匙蒜末，到碗里并加入没过蒜末的油 -
6放入微波炉高火叮3分钟左右！（这个要根据个人放蒜末和油的比例来调整叮的时间） -
7叮3分钟后看到蒜末都浮起来并变成金黄色时， -
8加入一小勺鸡精 -
9再加入3-4汤匙的酱油拌匀，这样就制成浓香蒜蓉酱 -
10茄子泡好水捞出来控干水分后，撒适量干淀粉，这样放入茄子油不会贱出来到处都是，茄子相比土豆熟得快！不用炸很久！ -
11洗过的土豆有水！凉油下锅大火炸制土豆块，炸制过程要翻匀几次 -
12炸到土豆表皮金黄色捞出来控油 -
13炸好同样捞出来控油 -
14顺便炸下青红椒，炸几秒钟就捞出来！ -
15捞出控油 -
16锅中留底油！放入适量蒜末爆香！ -
17放入炸好的土豆，茄子，青红椒 -
18加入蒜香酱油4-5汤匙翻炒2分钟入味！ -
19加入适量水淀粉翻匀 -
20翻匀出锅 -
21吃光盘了
小窍门
地三鲜做过很多做法，但是孩子们最喜欢吃咸香口味，蒜蓉酱香的！之前做过糖醋味！孩子们不怎么喜爱！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
晚餐