诗文 | 熏笋烧肉 |
释义 |
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食材明细
熏笋烧肉的做法步骤
小窍门
1.烟熏笋一定要提前2-3天浸泡,中间勤换水保证水质干净,尤其是夏天水更容易变坏,更需要勤换水,我一般上午两次、下午两次,竹笋浸泡得越好,口感越好,发的好的话,体积会变成以前的2-3倍
2.新鲜五花肉一定要烧毛,不然特别影响口感,烧毛后还需要断生 3.炒肉的时候为了防止粘锅,少放一点油,如果怕油腻,可以把多余的油到出来 4.竹笋容易吸油,建议油可以多一点 5.如果为了节省时间,可以用高压锅压,但是最后还是要放入锅中收汁,因为高压锅只负责压熟食物,不能收汁,最好还需要回锅收汁
使用的厨具:炒锅
所属分类:
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