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诗文 什锦炒年糕
释义
什锦炒年糕的做法

食材明细

主料
  • 水磨年糕 6个
  • 香肠 1个
  • 鱿鱼 1/2个
  • 虾仁 300g
  • 西芹 1/2颗
  • 青椒 3个
  • 大蒜瓣 6个
  • 小尖椒 4个
  • 小香葱 1颗
辅料
  • 色拉油 5勺
  • 生抽 2勺
  • 辣酱 1勺
  • 料酒 1勺
  • 生粉 2匙
  • 盐 1/3匙
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

什锦炒年糕的做法步骤

  • 什锦炒年糕的做法步骤：1
    1
    准备好所有食材。
  • 什锦炒年糕的做法步骤：2
    2
    提前解冻之前买好的虾，剥壳、去虾线、洗净沥水后，用生粉抓一下。
  • 什锦炒年糕的做法步骤：3
    3
    鱿鱼洗净、切长条，用料酒拌一下。
  • 什锦炒年糕的做法步骤：4
    4
    辣椒洗净、去蒂，斜切段；大蒜瓣去蒂、切薄片；小香葱洗净、去蒂去烂叶后，切末。
  • 什锦炒年糕的做法步骤：5
    5
    西芹洗净、去根去老叶后，斜切段。
  • 什锦炒年糕的做法步骤：6
    6
    香肠斜切薄片。
  • 什锦炒年糕的做法步骤：7
    7
    年糕切片后泡在净水里，防裂。
  • 什锦炒年糕的做法步骤：8
    8
    单独先炒一下虾仁，待稍稍变色后盛出。
  • 什锦炒年糕的做法步骤：9
    9
    单独炒一下鱿鱼，待起稍稍卷曲，盛出备用。
  • 什锦炒年糕的做法步骤：10
    10
    热油，放入蒜瓣焙香。
  • 什锦炒年糕的做法步骤：11
    11
    再放入青椒和小尖椒，焙炒。
  • 什锦炒年糕的做法步骤：12
    12
    接着依次放入西芹、香肠、年糕，在加入盐和生抽，继续放入鱿鱼、虾仁翻炒。
  • 什锦炒年糕的做法步骤：13
    13
    在放入鱿鱼和虾仁后，加入辣酱，翻炒入味即可关火。
  • 什锦炒年糕的做法步骤：14
    14
    起锅装盘前撒上香葱末。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/12 11:23:46