“老公与朋友去郊区大河钓鱼，守了半天没有钓到一条鱼，无奈，又不想空手回来，就向存包大河的老头买了几斤的小鱼回来。别看这些鲫鱼小，因为是在大河的自然环境中长大的，味道很鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
小鲫鱼汤的做法步骤
-
1小鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干。 -
2锅里油热，放入鲫鱼 -
3两面煎透，盛出。 -
4取汤锅，放入鲫鱼 -
5加适量清水，姜，葱，料酒， -
6大火煮开5分钟，中火炖至鱼汤浓郁，加些盐， -
7加些胡椒粉，撒些葱即可.
小窍门
1.做鱼汤的鱼要煎透再炖，鱼汤容易浓郁，发白.
2.炖鱼汤要用大中火炖.
2.炖鱼汤要用大中火炖.
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
汤类
常见菜式
荤菜
汤羹
产妇
朋友聚餐
冬季食谱
午餐
下奶