“爱和自由，自由女神的方子。”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香葱火腿面包的做法步骤
-
1材料集合 -
2高筋面粉、糖、盐、奶粉、干酵母混合均匀，然后倒入鸡蛋液和水，揉活成面团。其实我没有称水的重量，一边揉面一边慢慢添加水，加到自己觉得合适了。 -
3揉到面团可以勉强拉出一小块薄膜之后，加入黄油，继续揉 -
4继续揉到能拉出薄膜的扩展阶段 -
5揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵 -
6面团发酵的时候，准备火腿和葱珠，火腿剥掉包装，一切为二，备用 -
7摘取葱叶，清洗干净，然后切成葱珠备用 -
8当手指沾面粉在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了 -
9发酵好的面团取出排气，分割成六等分，揉圆，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟 -
10取一份面团，擀成长方形 -
11翻面，压薄底边 -
12从上往下卷起来，把接口捏紧。接口朝下放置。 -
13以此依次做好其它面卷，然后由中间向两边慢慢把它们搓长。如果面团收缩明显，就让它松弛一会儿再继续搓长。可以六个面卷轮流着来。 -
14搓到足够长度之后，首尾相接，围成一个环形，中间放上半根火腿。接口处要捏紧，不然烤的时候会爆开。这点我还处理得不好。 -
15整好型后，面包放温暖湿润处进行第二次发酵。第二次发酵结束后，表面刷上鸡蛋液，撒上适量葱珠 -
16烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
面包
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