“这个花卷既可当早餐又可以当主食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肠子花卷的做法步骤
-
1取出面粉218克，加入134克南瓜泥和3克酵母揉成南瓜面团。（酵母和南瓜先拌开再下面粉） -
2剩余的300克面粉加入150克温水和4克酵母揉成原味面团。（酵母先和温水兑开下面粉） -
3揉好的两色面团盖紧松驰10分钟。 -
4准备好鸡肉肠。 -
5将每根鸡肉肠平均切成3段，再将每一段对半切开。如图 -
6将两色面团各分成相等份。 -
7各取一份面团擀成0.5厘米厚的面片。 -
8两种面片对叠。（黄面片在底层） -
9用刀切成和肠子高度大小的长条状。 -
10将每一条中间切断。 -
11取一小段朝一头放入一片肠子卷起。同样做法做完所有的小段子。 -
12将所有卷好肠子的面坯每两个背靠背。如图 -
13用筷子朝中间使劲夹紧。不要夹断哦！ -
14夹好成蝴蝶样子完成。 -
15将整形好的面坯分距离排人蒸锅里发酵至两倍大。这一步最关键。 -
16上锅注水烧开，将发酵好的面坯入锅盖紧，用大火蒸15分钟即可关火。关掉火后再虚焖5分钟再开盖，以防塌陷。 -
17成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
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