“广东人过年家家必备生菜，生菜寓意生生猛猛，“生菜”与“生财”谐音，是希望来年发财兴旺的意思，一道蚝油生菜祝福大家生活美满。蚝油生菜做法简单，用油量极少，生菜搭配蒜蓉和蚝油，味道清新鲜美，娇脆欲滴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蚝油生菜的做法步骤
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1准备材料：生菜放在加了盐的水里浸泡，蚝油和玉米淀粉加入清水，拌匀。 -
2煮沸水中加1勺盐，放几滴油。 -
3放入生菜，焯10秒左右。 -
4生菜焯10秒左右迅速捞出沥干水分，放在碟子里。 -
5将蒜肉拍碎，爆香蒜蓉。 -
6将蚝油、生粉、酱油和水一起拌匀调成酱汁加入到爆香的蒜蓉里。 -
7煮沸酱汁。 -
8将酱汁淋在生菜上面。
小窍门
1、生菜泡洗时加盐可以有效去除农药。
2、焯生菜时，水里加点盐或加几滴食用油，可保持菜色鲜亮。
2、焯生菜时，水里加点盐或加几滴食用油，可保持菜色鲜亮。
使用的厨具：煮锅
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