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诗文 抹茶樱花蛋糕卷
释义
抹茶樱花蛋糕卷的做法
“樱花象征着热烈,纯洁和高尚。樱花更是爱情和生命的象征。严冬过后樱花带给人们的是春天的气息。浓浓的抹茶与樱花香气融于一体,带给你的是无穷的美妙!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4颗
  • 低筋面粉 55克
  • 玉米油 45克
  • 纯牛奶 45克
  • 细砂糖 60克
  • 抹茶粉 8克
  • 热水 20克
辅料
  • 盐渍樱花 适量
  • 淡奶油 150克
  • 细砂糖 10克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤

  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    盐渍樱花先用温水泡开。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    抹茶粉用热水调开,一定没有颗粒为止。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    牛奶和玉米油混合慢慢搅动乳化成酸奶状。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    筛入低粉用手抽搅匀,加入调好的抹茶。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    蛋黄加进去用手抽画N字或Z字拌匀,不要过度搅拌。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    拌好的抹茶蛋黄糊。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    蛋白分三次加入60克细砂糖打发。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    蛋白打到湿性发泡。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    倒回蛋白盆子里继续用切,翻的手法拌匀。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    拌好的面糊状态。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    樱花用纸巾擦去水份,摆放在烤盘里。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    先用裱花袋装一点面糊挤在樱花上面,这样樱花会固定的比较好。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    把剩下的面糊倒进烤盘用刮刀抹平表面。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    烤箱提前预热好,上下火155度,中层烤33分钟。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    出炉拿到烤网上稍微晾凉表面。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    正面倒扣在油纸上,揭去油布。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    上下两边切出斜边。涂抹上打好的奶油霜。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    借助擀面杖卷起,包好放冰箱冷藏半小时定型。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    定型好切件。

小窍门

抹茶粉也可以和低筋面粉混合后过筛的加法。
烤箱温度和时间依自己的烤箱情况调节。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 22:16:33