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诗文
芒果蛋糕卷
释义
食材明细
主料
低筋面粉
50g
木糖醇
40g
白醋
几滴
鸡蛋
4个
植物油
40g
牛奶
50g
辅料
淡奶油
130g
木糖醇
10g
青芒
1个
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
高级 难度
芒果蛋糕卷的做法步骤
1
准备无水无油的两个盆,把蛋清分离开。
2
蛋黄搅打均匀,调入牛奶、植物油搅打均匀,然后晒入低筋面粉,拌匀至没有疙瘩。
3
蛋清滴几滴白醋,打出泡沫倒入木糖醇,期间分3次倒入木糖醇,直至打出弯钩。
4
把打发好的蛋白拌入蛋黄糊里。
5
倒入烤盘,震出气泡,150度烤30分钟。
6
烤好拿出来晾着,然后去弄芒果。
7
把芒果去核,切块。
8
奶油放入10g木糖醇打发,不到一分钟就打发好了,淡奶油要提前放冰箱冷藏几个小时,才能打发。
9
蛋糕起出来,翻过来抹奶油,光滑的面在底下,放上芒果,卷起来放冰箱冷藏一宿,第二天切块就可以享受美味喽!
小窍门
1、淡奶油要提前冷藏,常温状态是不能打发的。
2、没有木糖醇就放白砂糖,比例是一样的。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
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get around to
get around to doing
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更新时间:2026/7/14 10:25:34