正宗炸酱面的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
所有材料准备好，用量如下。
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五花肉、黄瓜、红萝卜、豆芽、小葱、蒜头、生姜洗净，豆瓣酱、甜面酱（1:1的比例）倒入碗中备用。
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黄瓜切丝。
4
红萝卜切丝。
5
五花肉切成小丁，剁成肉末，
6
小葱、生姜切成碎末备用。
7
醒好的面团，撒上少许干面粉，再次揉光滑后。
8
擀成2毫米左右厚薄均匀的圆面片
9
擀好的圆面片，撒上少许干面粉，叠起来。
10
切成0.5厘米宽的面条。为防止面条粘连，可再次撒些干面粉，抖散
11
锅内加油烧热后，放入姜末爆香（多加一点油）。
12
加入五花肉，翻炒至变色后。
13
放入酱油、小葱、蒜末，继续翻炒。
14
炒好的肉末加入豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀后。
15
加入适量的水，改小火，熬制汤汁浓稠即可。（无需加盐）
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这样，香味十足的炸酱就做好了。
17
锅内加水烧开，放入擀好的面条，搅拌一下，防止面条粘连。
18
待面条煮熟后，捞出，放入凉水中过滤。
19
顺便将豆芽在热水中焯一下，也放入凉水中过滤备用。
20
过好水的面条，码上红萝卜丝、黄瓜丝、豆芽，浇上炸酱即可食用。
21
这样，酱香味浓，口感劲爽的炸酱面就做好了，想吃的你快快行动吧！

诗文	炸酱面
释义	“天气转热，简单好吃的炸酱面便成了很多家庭饭桌上最受欢迎的食物了。炸酱面起源于北京，流行于全国，由特制的肉酱淋在刚煮熟的面条上，加上菜码，就成了一道香味四溢的炸酱面。一碗美味的炸酱面离不开三点：炸酱香浓，面条劲爽（手擀面才够味）、菜码丰盛。当然，由于各地区的炸酱和菜码各不相同，也形成了自己地方独特的风味。小厨子今天就教各位用最家常的做法打造一碗孩子最爱吃的炸酱面，各位宝爸宝妈快快动手试试吧！” 食材明细主料面粉 200G 五花肉 100g 豆瓣酱 200g 甜面酱 200g 豆芽适量胡萝卜适量黄瓜适量辅料小葱适量生姜适量蒜适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度炸酱面的做法步骤 1 所有材料准备好，用量如下。 2 五花肉、黄瓜、红萝卜、豆芽、小葱、蒜头、生姜洗净，豆瓣酱、甜面酱（1:1的比例）倒入碗中备用。 3 黄瓜切丝。 4 红萝卜切丝。 5 五花肉切成小丁，剁成肉末， 6 小葱、生姜切成碎末备用。 7 醒好的面团，撒上少许干面粉，再次揉光滑后。 8 擀成2毫米左右厚薄均匀的圆面片 9 擀好的圆面片，撒上少许干面粉，叠起来。 10 切成0.5厘米宽的面条。为防止面条粘连，可再次撒些干面粉，抖散 11 锅内加油烧热后，放入姜末爆香（多加一点油）。 12 加入五花肉，翻炒至变色后。 13 放入酱油、小葱、蒜末，继续翻炒。 14 炒好的肉末加入豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀后。 15 加入适量的水，改小火，熬制汤汁浓稠即可。（无需加盐） 16 这样，香味十足的炸酱就做好了。 17 锅内加水烧开，放入擀好的面条，搅拌一下，防止面条粘连。 18 待面条煮熟后，捞出，放入凉水中过滤。 19 顺便将豆芽在热水中焯一下，也放入凉水中过滤备用。 20 过好水的面条，码上红萝卜丝、黄瓜丝、豆芽，浇上炸酱即可食用。 21 这样，酱香味浓，口感劲爽的炸酱面就做好了，想吃的你快快行动吧！使用的厨具：平底锅所属分类：主食面食面条家常菜
随便看	小满 \| 落槐成珍凉拌香菜豆干草莓香蕉酸奶杯富硒姐姐鸡蛋羹教你做：糖醋煎蛋鲳鱼干蒸猪肉瑶柱瘦肉冬瓜汤小炒黄牛肉香糟卤毛豆青花魚味噌煮茼蒿杆炒香干酸奶奶酪树莓雪糕芽菜（梅菜）扣肉最简单的炸酱面超级香宝宝爱吃家常啤酒鸭鸡蛋干炒芹菜炸鸡胸肉排下饭利器凉粉炒鸡蛋酱汁鲍鱼帕尔玛火腿吐司杯紫洋葱炒肉丝夏日宵夜小吃：盐水毛豆黑豆红豆糯米红糖粥提拉米苏清蒸团鱼香辣小龙虾

食材明细

炸酱面的做法步骤