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抹茶蓝莓千层蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
3个
黄油
35克
低筋面粉
180克
糖粉
60克(面饼)
鲜蓝莓
适量
牛奶
460克
淡奶油
350ml
抹茶粉
10克
辅料
糖粉
45克(打发淡奶油时用)
甜味 口味
煎 工艺
数小时 耗时
普通 难度
抹茶蓝莓千层蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋打散加入牛奶、糖粉搅拌均匀;抹茶粉与低筋面粉混合待用。
2
黄油软化后加入刚才的牛奶鸡蛋液中搅拌均匀。
3
把刚才混合好的面粉筛入牛奶鸡蛋液中。
4
把面糊充分搅拌均匀至无颗粒。
5
开始摊蛋饼,用平底不粘锅加热均匀后,加入适量面糊,小火,转动锅底,摊成一张薄饼,面饼起泡后基本就熟了不用翻面。轻轻的撕下来。刚开始锅温度有点低摊的饼不是很好,后面锅温稳定后会越来越好摊。
6
淡奶油分三次加入45克糖粉,打发。
7
准备好饼皮、鲜蓝莓、奶油,开始组合成千层蛋糕
8
一层饼抹一层奶油,基本铺了有两三层奶油和蛋饼时,铺一层蓝莓,再抹一层奶油盖住蓝莓。
9
组合完毕。
10
用面粉筛在表面晒适量抹茶粉,要撒匀。
11
用糖粉装饰
12
用彩糖装饰,完工。
13
切面。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/14 23:36:55