“在东北，这道菜特别常见，很受大家欢迎。做四季豆或者芸豆（各地叫法不一样，品种可能也不一样），最主要的就是记住，一定要熟透了，才可以吃，否则容易中毒，中毒现象一般是上吐下泻，所以自己在家制作这道菜的时候，炸芸豆的时候，多炸一会，不用图它外表漂亮，影响造型，喜欢的看看这道菜：”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
烧芸豆的做法步骤
-
1芸豆洗净控水备用 -
2锅里加多油，七成油温，分次炸芸豆，油温避免太低。一定要炸透 -
3捞出控油备用 -
4肉切好 -
5碗汁：适量淀粉，盐，五香粉，蚝油，生抽，鸡精，清水，然后搅拌均匀 -
6葱蒜炝锅 -
7加猪肉炒变色，高温时候烹料酒，加生抽翻炒 -
8加芸豆翻炒 -
9加碗汁勾芡，大火收汁。 -
10装盘
小窍门
只要芸豆炸透就可以。
使用的厨具：不粘锅
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