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诗文	苹果面包卷（汤种）
释义	食材明细 主料 高粉 210克 低粉 55克 奶粉 20克 鸡蛋 30克 牛奶 85克 荚果 1个 辅料 老面 20克 25克 25克 盐 一小撮 白糖 40克 柠檬汁 汤匙 玉米粉 20克 肉桂粉 适量 牛油 10克 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 高级 难度 苹果面包卷的做法步骤 1 准备材料。 2 后油法将材料混合揉至扩展阶段。 3 准备馅料。 4 将苹果去皮切小丁。 5 然后与糖盐水柠檬汁混合煮开。 6 关火加入玉米粉调开。 7 再小火煮（我又加了一些肉桂粉可以提香）至浓稠。 8 关火加入油调匀晾凉备用。 9 然后包上保鲜膜放到27-28度的地方发酵至2.5倍大。 10 排气松弛15分钟。 11 割一块面团擀成长方形。 12 将苹果馅平铺在中间。 13 从一头卷起来。 14 卷好后切成6份。 15 再剩下的面团中取一小块面团擀成长方形，切成小条。 16 包裹在苹果面包坯上。 17 最后发酵至1.5倍大，刷上蛋液沾上芝麻烤180度15分钟。 18 成品
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