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诗文
丝瓜炒荔枝菌
释义
食材明细
主料
丝瓜
200g
荔枝菌
200g
辅料
油
适量
葱
适量
盐
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
丝瓜炒荔枝菌的做法步骤
1
买回来的新鲜荔枝菌通常带着紧粘着泥土,还有不少泥土的气息在它身上的。要先把它洗干净,最好是用牙刷慢慢刷净茎部。
2
准备好洗干净的荔枝菌、葱和丝瓜。
3
切丝瓜。把长长的丝瓜纵向剖成4条(纵向对半剖开,然后再对半切开)。再斜切把它们切成两公分长短的块状。这样在炒的时候丝瓜比较容易吸入荔枝菌的鲜味。
4
已切好的丝瓜,放一边备用。
5
切好姜粒和蒜粒,把葱也切断成葱粒状,把荔枝菌用小刀对半撕开。
6
开火,下油,把锅烧热后,放入姜粒和蒜粒,倒入荔枝菌,翻着它们炒几下,看它们变软了,加入葱粒,然后就先把它们用一只碟子盛起来,放一旁备用。
7
然后炒丝瓜。也是:开火,下油,把锅烧热后,放入姜粒和蒜粒,倒入丝瓜,放点水,炒几下后盖上锅盖,焖焗一会儿。
8
丝瓜变软后,几乎煮熟之前,打开窝盖,倒入刚才炒了几下放在一边备用的荔枝菌。把丝瓜和荔枝菌同时炒几下,加点芡汁(豉油、糖、豆粉和水的混合物,这个可加可不加,看个人口味而定),最后放适量的盐,就可以上碟了。
9
很香鲜美荔枝菌气味的这么一碟菜就摆在眼前了。丝瓜的清甜与荔枝菌的鲜甜得到了完美的结合,两者互相把鲜与甜更高地提升!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/2 10:42:01