“这个戚风蛋糕大众口味，几乎每个人进入烘培都第一个做，有成功跟失败，多几次都会成功”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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1先鸡蛋分离到各盆中待用 -
2蛋黄盆中加入玉米油，牛奶，搅拌均匀 -
3把低筋面粉过筛到蛋黄盆中翻拌至无颗粒状态 -
4这时候加细白砂糖，柠檬汁进蛋清盆中打发，细白砂糖分三次加到蛋清盆中打发至湿性，出现大弯勾即可 -
5取三分一蛋白霜进蛋黄糊中翻拌均匀 -
6然后在把蛋黄糊倒进蛋白霜那里，翻拌均匀，就成了蛋糕糊 -
7把蛋糕糊倒入八寸阳极磨具，震几下，震走气泡，送去预热好温度的电烤箱，上下火150度，烘烤60分钟 -
8出炉后，也要震一下，倒扣过来，四个小时，四个小时后，就可以品尝了，口感非常细腻深得大众喜欢
小窍门
蛋白要使劲打，打到有小弯勾
使用的厨具：打蛋器、电烤箱