“一个在湖北长大的我，却对牛羊肉情有独钟，硕士期间来到了兰州，并最终娶了兰州莎莎（对女孩子的统称）。这里是牛羊肉的天堂，我用自己的方式演绎了羊肉另一种味道”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红焖羊排的做法步骤
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1先剁骨 -
2冷水焯，去血末子 -
3开始炒糖色 -
4时机合适下水 -
5彻底炒好 -
6姜入锅煸出香味 -
7入豆瓣酱爆香后放羊排，炒至微微发焦 -
8入高压锅，大料丢入，此时不用放盐！ -
920分钟后再次入炒锅，加入红萝卜和盐，炖到红萝卜软烂收汁 -
10加入蒜苗、味精调味，装盘即可。
小窍门
炒糖色不能着急
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜