正宗红烧护心肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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猪护心肉3条。护心肉上肥瘦、筋皮都有，特别好吃，是不是有些地方不吃猪的这个部位啊？
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先用清水清洗几次，再放入锅里，加水烧开，煮出肉里的血沫。
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焯过水的护心肉再以温水洗净表面浮沫，切小块。
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放入砂锅里，加水没过护心肉，加葱段、姜片、花椒、料酒，中火烧开转小火炖半小时以上。
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煮好的护心肉捞出。
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这是煮完护心肉的高汤，我准备用来炖酸菜。
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准备一些冰糖、葱姜。
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锅里加点油，油不用多，放入冰糖。
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炒糖色。小火炒至冰糖融化，继续炒至冰糖浆颜色变为浅棕色（来不及拍照）。
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倒入护心肉，翻炒至肉块挂上糖色。
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下葱姜炒香。
12
加生抽。
13
老抽。
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加盐，翻炒一会儿，加半碗煮护心肉的高汤，盖盖子中小火烧十来分钟。
15
最后大火收汁即可。
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咸中带甜，好吃，尤其是那层筋皮和肉一起吃，更美味。

诗文	红烧护心肉
释义	食材明细主料护心肉 3条辅料姜片适量葱段适量花椒 1茶匙生抽约2勺老抽适量冰糖 1小把盐适量料酒适量咸香口味烧工艺数小时耗时简单难度红烧护心肉的做法步骤 1 猪护心肉3条。护心肉上肥瘦、筋皮都有，特别好吃，是不是有些地方不吃猪的这个部位啊？ 2 先用清水清洗几次，再放入锅里，加水烧开，煮出肉里的血沫。 3 焯过水的护心肉再以温水洗净表面浮沫，切小块。 4 放入砂锅里，加水没过护心肉，加葱段、姜片、花椒、料酒，中火烧开转小火炖半小时以上。 5 煮好的护心肉捞出。 6 这是煮完护心肉的高汤，我准备用来炖酸菜。 7 准备一些冰糖、葱姜。 8 锅里加点油，油不用多，放入冰糖。 9 炒糖色。小火炒至冰糖融化，继续炒至冰糖浆颜色变为浅棕色（来不及拍照）。 10 倒入护心肉，翻炒至肉块挂上糖色。 11 下葱姜炒香。 12 加生抽。 13 老抽。 14 加盐，翻炒一会儿，加半碗煮护心肉的高汤，盖盖子中小火烧十来分钟。 15 最后大火收汁即可。 16 咸中带甜，好吃，尤其是那层筋皮和肉一起吃，更美味。使用的厨具：砂锅、炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
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食材明细

红烧护心肉的做法步骤