“大年初五亲戚来拜年，所以特意做了一款迷你脏脏包，哄小朋友的神器。
配方做6个迷你脏脏包。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
迷你脏脏包的做法步骤
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1面包桶里放入牛奶，鸡蛋，白糖，盐，黄油，可可粉。 -
2然后放入高筋面粉，酵母。 -
3用木筷子搅拌至无干粉，启动和面40分钟后，启动低温发酵程序。 -
4等待面团发酵时间来做裹入面团，将黄油，低筋面粉，玉米淀粉，可可粉放入大碗里。 -
5揉搓成面团，并擀成面片备用。 -
6主面团发酵好了，取出。 -
7排气，醒置15分钟，擀成一张长方形大面片，包裹着第5步骤做的裹入面片，叠三折，用保鲜膜盖上，醒置20分钟，大冬天不用冷藏醒置（大冬天为了做脏脏包，特意没开空调） -
8将醒置好的面团，擀成长方形面片，象叠被子一样叠三折，用保鲜膜盖上醒置20分钟，重复两次同样的操作。 -
9然后擀成长方形大面片，切成6等份，每一份面片一头放上黑巧克力块。 -
10从上往下卷制，将黑巧克力卷入面片中，收尾处捏紧。 -
11依次做好，放入垫有油纸的烤盘里。 -
12放入烤箱中，烤箱下面放碗开水，制造湿温发酵，大约一个小时左右。 -
13发酵到明显变大，180度预热烤箱，烤盘放入烤箱中层，180度烤20分钟。 -
14即时出炉，晾至温热时，淋上巧克力酱，筛上可可粉，即可开吃啦。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙