“这款寿司的名字无从考究，咱就姑且叫【墨西哥卷寿司】吧！因为这款寿司的灵感一方面来源于kfc的【墨西哥卷】，另一方面来源于街头小吃【饭团卷麻叶】。这是一道中西合璧的产物，小厨独家发明创造。嘿嘿，做寿司专题快把我做成发明家了呢！我用了寿司醋来拌米饭，中间加了些蔬菜腌菜和自家炸的麻叶，再用煎蛋皮和生菜卷起来，看着灰常漂亮滴，吃起来味道也真的是棒极了！”
食材明细
- 其他 口味
- 技巧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
墨西哥卷寿司的做法步骤
-
1将所有的材料准备好。 -
2将蒸好的米饭趁热倒入寿司醋，搅拌均匀，晾凉备用。 -
3将一个鸡蛋煎成鸡蛋饼。 -
4黄瓜、萝卜、大根切成小条。 -
5卷帘上放保鲜膜。 -
6将米饭倒入，铺匀成四方形。 -
7将肉松摆在中间位置。 -
8把黄瓜、萝卜、大根条摆好。 -
9将炸好的麻叶掰开放在上面。 -
10自下而上卷起来，边卷边揭去保鲜膜。 -
11卷好的饭团再用保鲜膜包起来卷一会。 -
12揭去保鲜膜，将饭团放在鸡蛋片上。 -
13卷起来。 -
14包上生菜。 -
15再用食品袋或者防油纸卷好即可食用。
小窍门
【小贴士】
1.寿司醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
2.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
1.寿司醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
2.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
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夏季食谱
墨西哥菜
午餐