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诗文	【鲁菜】芙蓉三鲜鱼丸
释义	食材明细 主料 鱼肉 200克 干贝 100克 虾仁 100克 鸡蛋 4个 青菜心 适量 辅料 料酒 适量 色拉油 适量 湿淀粉 适量 盐 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 芙蓉三鲜鱼丸的做法步骤 1 准备的材料。 2 鱼肉洗净，虾肉洗净，干贝洗净混合一起剁泥。 3 在剁好的泥中加入盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀制丸子。 4 鸡蛋取4个蛋清加少许盐打匀。 5 蛋白上锅蒸7分钟，蛋白凝固取出。 6 丸子倒入清汤中煮熟捞出摆盘。 7 青菜心洗净，将青菜心放入锅中大火加盐、鸡精煸炒。 8 青菜心根部插上胡萝卜丝，摆放在蛋白盘中。 9 做好的丸子放在青菜心上。 10 锅中加底油，加汤、盐、鸡精和湿淀粉勾芡。 11 勾好的芡浇在盘中。 所属分类： 热菜   家常菜
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