“用生啫的方式来烹制花蟹，可以充分品尝到花蟹的鲜美哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
生啫花蟹的做法步骤
-
1花蟹去壳，除去蟹腮、肺用水轻轻冲洗，剁成4块，蟹壳从中间斩开 -
2葱、姜同切片，鸡蛋搅成蛋液备用； -
3用调料（除鸡蛋和油）将处理好的花蟹腌制15分钟左右； -
4锅内倒油，将腌制花蟹用的葱、姜取出，铺在锅底，花蟹蘸蛋液码放在上面； -
5盖好锅盖，启动【生啫】功能； -
6待烹饪程序结束后，用铲子轻搅出锅即可。
小窍门
1、为避免蟹壳内的精华流失，无论是腌制还是入锅时蟹壳内侧冲上码放；
2、蘸蛋液是为了使蟹肉保持完整，所以露肉的部分沾匀即可，不需太多；
3、可用料酒替换老酒；
4、蘸完螃蟹的蛋液可自行处理，不建议倒入锅内；
5、海蟹有咸味，不需放盐。
2、蘸蛋液是为了使蟹肉保持完整，所以露肉的部分沾匀即可，不需太多；
3、可用料酒替换老酒；
4、蘸完螃蟹的蛋液可自行处理，不建议倒入锅内；
5、海蟹有咸味，不需放盐。
所属分类：
热菜