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诗文	茄子炒螺丝面
释义	食材明细 主料 茄子 215克 螺丝面 160克 辅料 郫县豆瓣酱 适量 生抽 适量 香醋 适量 白糖 适量 鸡精 适量 酸辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 简单 难度 茄子炒螺丝面的做法步骤 1 食材：茄子、螺丝面 2 将茄子去蒂清洗一下。 3 放在案板上切成滚刀块，待用。 4 随后，将螺丝面下入清水锅中焯开十几分钟后捞出。 5 用凉水过凉。 6 烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。 7 接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和过凉好的螺丝面翻炒一下。 8 然后，加适量的郫县豆瓣酱。 9 加适量的生抽。 10 加适量的香醋。 11 加适量的白糖。 12 加适量的鸡精。 13 调味炒匀，即成。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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