“这个杏仁小蛋糕,依然用的是海绵蛋糕的方子,做蛋挞多了两个蛋白,也都加进去了,口感更细腻,很蓬松!加了些杏仁片,视觉上要漂亮些,因为要送人,不能光秃秃的,做成纸杯装的,很方便拿取!”
食材明细
杏仁小蛋糕的做法步骤
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4 先低速后高速打至打蛋头提起来,蛋液不会滴落的程度。(也可以插一根牙签进去,不会倒,就可以了);
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6 分3次加入过筛低粉,用刮刀轻轻翻拌均匀,不用划圈,避免消泡;
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8 蛋糕糊放入纸杯中,八分满,放入烤盘上,拿起烤盘轻震两下,震掉大气泡,烤箱预热180度5分钟;
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10 放入烤箱,180度,上下火,中下层,25分钟;
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11 烤好的蛋糕取出即可食用了!!(蛋糕糊放的太满了,涨发的好高)
小窍门
1.蛋糕糊不要划圈搅拌,以免消泡,蛋糕不松软;
2.每家的烤箱功率不同,请酌情调节烤箱温度的大小。
使用的厨具:电烤箱
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