“这个杏仁小蛋糕，依然用的是海绵蛋糕的方子，做蛋挞多了两个蛋白，也都加进去了，口感更细腻，很蓬松！加了些杏仁片，视觉上要漂亮些，因为要送人，不能光秃秃的，做成纸杯装的，很方便拿取！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
杏仁小蛋糕的做法步骤
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1准备好原料，低筋面粉过筛两次备用； -
2鸡蛋隔热水打至粗泡； -
3一次性放入白糖； -
4先低速后高速打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。（也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了）； -
5.倒入玉米油，继续搅打均匀； -
6分3次加入过筛低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不用划圈，避免消泡； -
7翻拌好的蛋糕糊很细腻蓬松； -
8蛋糕糊放入纸杯中，八分满，放入烤盘上，拿起烤盘轻震两下，震掉大气泡，烤箱预热180度5分钟； -
9上面撒入适量杏仁片； -
10放入烤箱，180度，上下火，中下层，25分钟； -
11烤好的蛋糕取出即可食用了！！（蛋糕糊放的太满了，涨发的好高）
小窍门
1.蛋糕糊不要划圈搅拌，以免消泡，蛋糕不松软；
2.每家的烤箱功率不同，请酌情调节烤箱温度的大小。
2.每家的烤箱功率不同，请酌情调节烤箱温度的大小。
使用的厨具：电烤箱
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