“这是一道家常菜，所需材料很容易买到并且价格不贵，肝脏类食物孩子们我吃些也挺好的。祝福孩子快乐成长快乐学习！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
小炒肝尖的做法步骤
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1材料图。 -
2将肝切薄片，加盐和醋抓均匀。 -
3稍腌后加水泡洗。 -
4洗干净的猪干，尽可能淋去水份，用吸水纸吸去更好。 -
5加生抽盐淀粉料酒抓拌均匀。 -
6青红椒洋葱改刀成不规则的块。 -
7用一小碗，备上生抽盐和一点儿醋做为料汁。准备一勺剁椒。 -
8起锅倒油，烧热后下入肝片滑油。 -
9全部变色后出锅。 -
10利用锅中余下的油炒香姜片和洋葱。 -
11倒入椒块翻炒。 -
12将肝片回锅，翻炒并淋上之前的料汁，料汁中可以加放少量淀粉，起到沟芡的作用。
小窍门
肝片充分清洗干净，切片尽可能要薄些，滑油不可过火断生即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜