食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1材料：五花肉、梅菜、红辣椒、姜片、葱段、蒜 -
2将梅菜干搓洗用水泡开备用。 -
3锅置火上加入姜片、料酒、蒜烧开，下入五花肉煮制10分钟捞出。 -
4五花肉放置控干水分。 -
5准备生抽、老抽混合，均匀涂抹在五花肉上，尤其是皮部。 -
6上色之后晾干，在皮部均匀的涂抹上蜂蜜，再次晾干。 -
7泡发好的梅菜切碎，红辣椒切粒备用。 -
8锅置火上加少许油翻炒一下梅菜、红辣椒。 -
9将老抽、生抽、葱末、姜末、盐、腐乳汁、白糖、淀粉、麻油、清水均匀搅拌调成碗汁。 -
10油锅烧热、将五花肉煎至表皮焦黄盛出。 -
11五花肉切片皮部朝下码置。 -
12将炒制的梅菜均匀铺在肉上，浇入碗汁。 -
13隔水蒸1.5小时即可。 -
14待扣肉放凉之后，用一个碟子扣在玻璃盘的上面，迅速反过来。用酱油淀粉勾芡汁淋在扣肉上即可。 -
15特点：肥而不腻，香味浓郁。
使用的厨具：蒸锅、平底锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
粤菜
老人
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
农家菜
午餐
- 冰糖银耳莲子羹
- 拔丝土豆
- 疙瘩汤
- 【诱人的红烧颜色】红烧糖醋鸡翅
- 香辣凉皮
- 红烧猪蹄
- 蒜香空心菜
- 金标米醋锅包肉
- 冰皮月饼
- 清炒佛手瓜
- 凉拌粉
- 奶油小泡芙
- 品自家野菜——铁芥菜煎蛋汤
- 香甜原味的南瓜饼
- 凉拌腐竹
- 银鱼虾仁蒸蛋
- 酸辣蕨根粉
- 奶油泡芙
- 蜂蜜枸杞菊花凉茶
- 特色鱼头
- 清蒸盐焗鸡
- 胡萝卜炒蛋
- 戚风蛋糕
- 木耳菜炒肉片
- 菠菜石斑鱼羹
- 什么朱什么歧的成语
- 什么朱什么白的成语
- 什么朱什么碧的成语
- 什么朱什么粉的成语
- 什么朱什么紫的成语
- 什么朱什么赤的成语
- 什么朱什么金的成语
- 什么朴什么华的成语
- 什么朴什么古的成语
- 什么朴什么拙的成语
- 什么朴什么欲的成语
- 什么朴什么淳的成语
- 什么朴什么真的成语
- 什么机什么举的成语
- 什么机什么乘的成语
- 清明改舟由鹗城卞河晋发沙阳（清·周启运）
- 清明效白体（明·顾甗）
- 清明旗峰踏青有怀张孟奇即次见怀元韵却寄（明·邓云霄）
- 清明日上先祖并兄墓（明·何景明）
- 清明日与二三宾客赏花陈判官为推勘他州事不（宋·祖无择）
- 清明日与友人游玉粒塘庄（唐·来鹏）
- 清明日与范季实诸人过胥泽民别墅小集二首（宋·孙觌）
- 清明日东归舟次滞雨（宋·宋庠）
- 清明日东还宿黄木湾（明·张萱）
- 清明日书事（宋·周文璞）
- 清明日书亦庵壁二首（宋·张镃）
- 清明日云中分院偶成（明·罗亨信）
- 清明日仲永游荐福先秋亭晚过芝山他日有坐客（宋·彭汝砺）
- 清明日余与诸友游招隐山寺酌酒宋氏园亭谒苏（宋·周孚）
- 清明日作（宋·李觏）
- 数字印刷全方位
- 我的自然拼读宝盒
- 一学就会数学思维培养 小学五年级下
- 一学就会 数学思维培养 小学三年级上
- 读懂中国共产党
- 一学就会 数学思维培养 小学五年级上
- 技术史第Ⅶ卷：20世纪.下
- 全新精选当代国际大奖儿童小说（全4册）
- 汉语术语学引论/中国科学技术名词规范化理论建设书系
- 席泽宗文集(第2卷新星和超新星)(精)
- 历史的真性情(隋唐宋卷)
- 开路先锋(张謇)(精)/近代实业家丛书
- 私域流量实操与变现
- 名家作品精选集(共10册)
- 婴儿好习惯养成图画书(共12册)/一根毛系列