“有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，入口即化，色泽红润堪称中华美食中的一道口若悬河之荤，这道菜便是红烧肉！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
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1五花肉洗净，泡去血水。 -
2五花肉切成麻将大小。姜切片。 -
3炒好糖色下入五花肉翻炒过上糖色，放入姜片。 -
4加入点红烧酱油和生抽翻炒上色。 -
5加入开水没过肉。滴入几滴白醋，小火炖1个半小时。 -
6炖到汤汁剩下半碗多时，放盐，大火收汁。等汤汁稠浓时关火出锅。 -
7装盘上桌吧！
小窍门
1、肉需要2斤左右才好，太少了缺些味道。
2、糖色炒到咖啡色即可。
3、炖肉时加入几滴白醋肉会更容易炖得烂一些。
2、糖色炒到咖啡色即可。
3、炖肉时加入几滴白醋肉会更容易炖得烂一些。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜