“宝宝很爱西兰花，搭配上牛肉就更营养。蚝油让牛肉的口感更加顺滑，味道更加鲜香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油牛肉西兰花的做法步骤
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1牛肉切薄片，姜切丝，蒜切粒 -
2牛肉、姜丝、淀粉、生抽、蚝油、食用油搅拌均匀，抓着润润的，放置二十分钟 -
3西兰花先洗两遍，再用浓盐水泡十几分钟，沥干 -
4锅内加水，下点食用油一点盐，大火烧开，下西兰花 -
5水开过一两分钟捞出待用 -
6油温三四成热时大火下牛肉迅速划散，翻炒一下下蒜粒，翻炒均匀 -
7牛肉变色下西兰花 -
8下蚝油翻炒均匀一分钟，就可以起锅了 -
9OK
小窍门
牛肉切薄片，裹酱是为了让牛肉更加爽滑。油温三四成热滑散牛肉会更嫩一些。西兰花焯水一两分钟就大半熟了，牛肉里再划拉几下，正合适。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜