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诗文 广式早餐,菠菜斋肠粉
释义
广式早餐,菠菜斋肠粉的做法
“美味广式早茶——菠菜斋肠粉。绿莹剔透,鲜香爽滑、粉粉嫩嫩、细腻爽滑,薄如蝉翼,用菠菜汁做肠粉水拌均,更加健康清香。
广式早茶,闻名海内外,现在全国各地,以及有华人的地方都有肠粉卖。当然地道的肠粉,还是来广东吃,毕竟肠粉的水很重要。肠粉可以高级到五星级酒店,也可以很亲民的在街边,还能再见轻松做。毕竟肠粉食材,现在到处能买的到。今天给大家介绍的是菠菜斋肠粉,用菠菜汁做的肠粉水,这样的肠粉清香美味。PS:食材中的粘米粉是专门做肠粉的粘米粉哦。”

食材明细

主料
  • 粘米粉 200克
  • 菠菜汁 250克
辅料
  • 1克
  • 1ml
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

菠菜斋肠粉的做法步骤

  • 广式早餐,菠菜斋肠粉的做法步骤:1
    1
    准备食材:肠粉专用米粉、菠菜、盐、油、等;
  • 广式早餐,菠菜斋肠粉的做法步骤:2
    2
    菠菜洗净,榨成汁,过滤;
  • 广式早餐,菠菜斋肠粉的做法步骤:3
    3
    菠菜汁250克、清水250克,加入粘米粉,拌均成菠菜米浆;
  • 广式早餐,菠菜斋肠粉的做法步骤:4
    4
    不锈钢的平底大牌子,底部摸一点油,倒入一层菠菜米浆;
  • 广式早餐,菠菜斋肠粉的做法步骤:5
    5
    蒸锅的水煮沸,放入蒸锅蒸;
  • 广式早餐,菠菜斋肠粉的做法步骤:6
    6
    盖上盖子,大火蒸3分钟;
  • 广式早餐,菠菜斋肠粉的做法步骤:7
    7
    取出蒸好的肠粉,用刮板,沿着平底,刮起;
  • 广式早餐,菠菜斋肠粉的做法步骤:8
    8
    太长的可以切段,装入盘子,在调上酱汁即可。PS:我喜欢吃清淡,没有放调酱。

小窍门

1.粘米粉不同,用水比例不同;
2.一定要大火蒸;
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 10:32:11