“吃过晚饭正闲着坐沙发上，忽然敲门声响起，楼下邻居给送来了一袋子小鱼，送走邻居，马上开始做小鱼酱，送了很多，做了一少半，剩下的冻上。因为孩子爸爸最爱吃它了，不过宿的小鱼做了好吃，放一宿再做就不会这么好吃了。这不做完他就拿着白菜叶香菜就着小鱼酱又来了一顿，吃得相当满足。”
食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼酱的做法步骤
-
1小鱼洗净，去鳞摘内脏 -
2农家酱和豆瓣酱混匀 -
3葱姜切碎 -
4锅内油烧热 -
5下入酱煸炒 -
6放入葱花、姜末、花椒粉继续煸炒 -
7加入一点水 -
8下入小鱼 -
9用铲子轻轻翻起小鱼，别让糊底，并加入鸡精 -
10酱汁收干，关火 -
11盛出 -
12很下饭的小鱼酱
小窍门
油要多放些
使用的厨具：炒锅
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