“那天，俺家小主念叨着说：在微博上见到黑芝麻戚风蛋糕，想着肯定好吃，问我能做吗？我说：烘焙这么多年了，还能不会做戚风蛋糕嘛！
小主喜欢的，我就有了动力，赶紧做吧！
做完了，小主说很像水泥的，给我逗乐了！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤
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1准备好原料，鸡蛋室温下回温； -
2将蛋清、蛋黄分离在无油无水的盆里； -
3在蛋黄盆里加入砂糖、食盐、食用油、牛奶； -
4用手动打蛋器搅拌均匀； -
5筛入低筋粉拌至无干粉状态； -
6再加入黑芝麻粉，拌匀； -
7开始打蛋白，分三次加入砂糖，打至干性发泡； -
8取三分之一打好的蛋白放入蛋黄糊里，拌匀； -
9将拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆里，与剩余的蛋白拌匀； -
10将蛋糕糊倒入模具里（我用的是8寸模），在台面上震一下，震平整，放入预热好的烤箱里，上火120度、下火100度，烤制55分钟； -
11烤好的蛋糕扣在晾架上晾凉。
小窍门
低温下烤制的戚风蛋糕，就不会开裂了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
戚风蛋糕