“蒸蛋羹，是孩子从小特别喜欢的，白水煮蛋儿子说蛋黄太柴了，但不能总吃蛋白不是？于是蒸蛋羹是孩子最喜欢的方式了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
金钩秋葵蒸蛋羹的做法步骤
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1事先将金钩浸泡开 -
2鸡蛋打散，按照1:1.5左右比例加入纯净水和少许的盐巴 -
3过滤后装入炖盅 -
4盖保鲜膜，放入蒸汽烤箱中，启动蒸模式100度7分钟左右 -
5在这过程中将秋葵放入烧开水中焯烫变色捞起切星星状、将蒸蛋取出，放入金钩和秋葵片， -
6依然盖保鲜膜继续整5-7分钟左右 -
7取出趁热淋少许的酱油就可以吃啦
小窍门
蛋羹嫩滑的窍门
1、蛋和水比例1:1.5左右，另外要用纯净水
2、蛋液要过滤，以免蒸过程中形成气泡眼
3、蒸过程中要盖盖子防止水汽进入
1、蛋和水比例1:1.5左右，另外要用纯净水
2、蛋液要过滤，以免蒸过程中形成气泡眼
3、蒸过程中要盖盖子防止水汽进入
使用的厨具：电烤箱
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