“酥皮点心，口感酥软，里面包上自己喜欢的馅料，从做馅到外皮，都出自自己的双手，不但干净，不含防腐剂，没有添加各种色素，而且还非常适合自家的口味，虽然花费很多时间，但是出炉的那一刻，就觉得什么都值了，心动不如行动，给家人做吧。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鹌鹑豆沙螺丝酥的做法步骤
-
1准备馅料：自制豆沙馅（日志有详细做法），鹌鹑蛋是五香的，熟的，剥皮后待用。 -
2水油皮：把高筋面粉，糖，猪油，先用手抓匀。 -
3然后用温水慢慢和成团。 -
4水油皮和好了，待用。 -
5油酥皮：面粉和猪油充分抓匀。 -
6揉成团状。 -
7水油皮和油酥皮分别揉成16个小剂子。 -
8用一个水油皮包一个油酥皮。 -
9包好后，收口朝下。 -
10并且，16个全部按扁。 -
11然后，擀成牛舌状，从上至下卷起来。 -
12卷起来后竖着放 -
1316个全部卷起来。 -
14再重复一次，每个再擀成牛舌状。 -
15卷起来。 -
16卷起来后，从中间切开。 -
17切面朝下，并按扁，擀圆。 -
18皮上先放一层豆沙，再放一个五香鹌鹑蛋，像包包子一样包好。 -
19最后收口朝下，就能看出上面，像螺丝一样的纹路。 -
20好了，包好了（因为我家烤箱小，后面还要接着烤） -
21放入烤箱，100度烤20分钟。 -
2220分钟后，拿出来，部分刷上蛋液，放上芝麻，再放入烤箱10分钟左右就烤好了。 -
23成品图。
小窍门
丝巾温馨提示：放入烤箱的时候，因为各家烤箱烤的时间不同，所以在烤的时候注意观察，烤出理想的颜色。
使用的厨具：电烤箱