诗文 | 掌握五点面包卷保证不开裂——孩子最完美的早餐【香葱肉松面包卷】 |
释义 |
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食材明细
香葱肉松面包卷的做法步骤
小窍门
1、方子最好不用直接法,我用的65度汤种法烤出的面包更加柔软,卷的过程中不容易破裂。
2、烤制的温度和时间很重要,即要将面包烤熟,又不能烤太大使面包表面干硬。高火速烤,很短的时间面团就膨发的很大,内部结构和底面也比中火烤出来要软嫩。 3、一定要在面包温热的时候开始卷。 4、卷的时候下面包着油纸,卷起来更容易一些,卷好后再改用保鲜膜包紧。 5、面包靠近卷起的一端多划几刀不要切断,这样更容易卷。
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
烘焙
面包
乳酪蛋糕
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