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诗文 原味曲奇
释义
原味曲奇的做法
“一直以来都喜欢吃曲奇,自己也试着做过几次,每次做的型状都不好看,也没有花纹,看到好豆七月烘焙的课程,就试着做了,这个方子很容易做,做出来的味道也非常好,就是还是不能挤出好看的型状,看来这个还是要慢慢练习呀,虽然型状不太好看,不过,今天己经被老公给拿到单位给他主管吃去了,居然告诉我,要让他主管尝尝好不好吃,真不知道他是怎么想的,他主管给我买58一斤的曲奇,他居然要拿我做的去比一比,是不是我做的更好吃”

食材明细

主料
  • 糖粉低 65g
  • 细砂糖 35g
  • 筋面粉 200g
  • 黄油 130g
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

原味曲奇的做法步骤

  • 原味曲奇的做法步骤:1
    1
    准备所有材料
  • 原味曲奇的做法步骤:2
    2
    无盐黄油,室温软化,用电动打蛋器打撒,约打30秒左右,加入细砂糖,加入糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大
  • 原味曲奇的做法步骤:3
    3
    打好的鸡蛋液分3次加到蛋油里。每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
  • 原味曲奇的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉,用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润
  • 原味曲奇的做法步骤:5
    5
    将菊花嘴放进裱花袋,装入面糊,裱花袋剪出小口
  • 原味曲奇的做法步骤:6
    6
    在不粘烤盘上挤出图案
  • 原味曲奇的做法步骤:7
    7
    烤箱,上下火,190度预热2分钟后放进烤盘,烤15~20分钟
  • 原味曲奇的做法步骤:8
    8
    成品

小窍门

面粉要过筛,口感会更好
每次加蛋液都要与黄油完全融合在一起
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/11 20:57:39