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诗文 法式蔓越莓月饼
释义
法式蔓越莓月饼的做法
“酥脆的饼皮,酸甜可口的蔓越莓馅,酸中带甜,甜中带酸,口感十分细滑,不仅没有任何添加剂,还可以养颜美容,吃惯了传统的月饼的你一定不能错过!”

食材明细

主料
  • 黄油 70克
  • 糖粉 60克
  • 全蛋 30克
  • 低粉 140克
  • 1/4小勺
辅料
  • 蔓越莓 100克
  • 糖粉 50克
  • 黄油 10克
  • 酸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

法式蔓越莓月饼的做法步骤

  • 法式蔓越莓月饼的做法步骤:1
    1
    蔓越莓法式月饼馅:将蔓越莓干和糖粉放在料理机搅拌
  • 法式蔓越莓月饼的做法步骤:2
    2
    不粘锅放黄油融化
  • 法式蔓越莓月饼的做法步骤:3
    3
    放入打好的蔓越莓泥炒制
  • 法式蔓越莓月饼的做法步骤:4
    4
    炒制到蔓越莓泥抱成团即可
  • 法式蔓越莓月饼的做法步骤:5
    5
    黄油软化,加糖粉和盐以刮刀按压混合均匀
  • 法式蔓越莓月饼的做法步骤:6
    6
    分次加入蛋液,每次都搅拌至吸收,直至将蛋液全部加完
  • 法式蔓越莓月饼的做法步骤:7
    7
    筛入低粉搅拌均匀,放冰箱冷藏30分钟以上备用
  • 法式蔓越莓月饼的做法步骤:8
    8
    取出冷藏好的面团,分成8份,做好的蔓越莓馅也分成8份
  • 法式蔓越莓月饼的做法步骤:9
    9
    一种包法是像包汤圆一样包入馅料
  • 法式蔓越莓月饼的做法步骤:10
    10
    一种是将取三分之二饼皮,团成小球,压成面皮,像做蛋挞皮一样压入模具,注意要将饼皮压得厚薄均匀,高度不要超过模具。饼皮中放上馅料
  • 法式蔓越莓月饼的做法步骤:11
    11
    顶部再压剩下的三分之一饼皮盖住馅料,压好边缘的接缝
  • 法式蔓越莓月饼的做法步骤:12
    12
    做好后用模具在月饼上刻上自己喜欢的图案,我忘了刷蛋液了烤箱预热180度,中层烘烤20-25分钟,看表面上色即可取出烤盘。待凉透后放入密封盒中保存即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   中秋  
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更新时间:2025/3/15 6:56:39