“清爽不油腻的黄瓜酿肉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黄瓜酿肉的做法步骤
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1一块鸡胸肉用清水浸泡一会。 -
2清洗干净去掉筋膜和肥油。
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3剁成细腻的肉糜，越细腻越好。
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4三根小葱清洗干净。
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5切成碎末，尽量碎一点。
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6一小块生姜切成碎末。
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7一个小米椒切圈圈。
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8一个青辣椒切圈圈。
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9一根黄瓜去皮清洗干净。
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10切成厚约3厘米的小段。
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11用小勺挖去里面的瓤和肉。
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12将鸡胸肉泥，葱花和姜末放入盆中，加入一个鸡蛋，2勺生粉。
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13再加入一勺生抽，适量食盐，一勺料酒，一勺芝麻油，少许五香粉，胡椒粉，鸡精搅拌均匀。
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14将肉馅塞入黄瓜中。
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15做好所有的摆盘。
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16将剩余的肉泥放入盘中间。
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17锅中上气后蒸10分钟左右。
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18将青红辣椒圈摆放在黄瓜酿肉上。
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19均匀的淋上2勺蒸鱼豉油，再浇上一勺热油。
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20成品图。
小窍门
肉馅我选用了鸡胸肉，脂肪含量更低，做出来的黄瓜酿肉也很清爽不油腻，特别美味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请