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诗文 黄瓜酿肉
释义
黄瓜酿肉的做法
“清爽不油腻的黄瓜酿肉。”

食材明细

主料
  • 黄瓜 1根
  • 鸡胸肉 1块
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
调料
  • 调料 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

黄瓜酿肉的做法步骤

  • 黄瓜酿肉的做法步骤：1
    1
    一块鸡胸肉用清水浸泡一会。
  • 黄瓜酿肉的做法步骤：2
    2
    清洗干净去掉筋膜和肥油。
  • 黄瓜酿肉的做法步骤：3
    3
    剁成细腻的肉糜，越细腻越好。
  • 黄瓜酿肉的做法步骤：4
    4
    三根小葱清洗干净。
  • 黄瓜酿肉的做法步骤：5
    5
    切成碎末，尽量碎一点。
  • 黄瓜酿肉的做法步骤：6
    6
    一小块生姜切成碎末。
  • 黄瓜酿肉的做法步骤：7
    7
    一个小米椒切圈圈。
  • 黄瓜酿肉的做法步骤：8
    8
    一个青辣椒切圈圈。
  • 黄瓜酿肉的做法步骤：9
    9
    一根黄瓜去皮清洗干净。
  • 黄瓜酿肉的做法步骤：10
    10
    切成厚约3厘米的小段。
  • 黄瓜酿肉的做法步骤：11
    11
    用小勺挖去里面的瓤和肉。
  • 黄瓜酿肉的做法步骤：12
    12
    将鸡胸肉泥，葱花和姜末放入盆中，加入一个鸡蛋，2勺生粉。
  • 黄瓜酿肉的做法步骤：13
    13
    再加入一勺生抽，适量食盐，一勺料酒，一勺芝麻油，少许五香粉，胡椒粉，鸡精搅拌均匀。
  • 黄瓜酿肉的做法步骤：14
    14
    将肉馅塞入黄瓜中。
  • 黄瓜酿肉的做法步骤：15
    15
    做好所有的摆盘。
  • 黄瓜酿肉的做法步骤：16
    16
    将剩余的肉泥放入盘中间。
  • 黄瓜酿肉的做法步骤：17
    17
    锅中上气后蒸10分钟左右。
  • 黄瓜酿肉的做法步骤：18
    18
    将青红辣椒圈摆放在黄瓜酿肉上。
  • 黄瓜酿肉的做法步骤：19
    19
    均匀的淋上2勺蒸鱼豉油，再浇上一勺热油。
  • 黄瓜酿肉的做法步骤：20
    20
    成品图。

小窍门

肉馅我选用了鸡胸肉，脂肪含量更低，做出来的黄瓜酿肉也很清爽不油腻，特别美味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请  
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更新时间：2026/7/12 4:34:16