“关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眼了。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕(谐音)了。
当然不管怎么样，送上这款花样蜜糕让亲们尝后都会觉得幸福快乐。。。牛妈厨房有你更精彩，多谢你们的支持与厚爱。千字万言汇成二字。。。。谢谢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
花样蜜糕的做法步骤
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1备好所用材料。 -
2起汤锅，加水烧开，加入年糕大火煮开后，再转小火煮三分钟。 -
3煮至年糕浮起，微微膨胀，就可关火沥水备用。 -
4锅内加入肥肉，煸至出油。 -
5沥去肉渣，锅底留油，转小火。 -
6加入适量桂花糖。 -
7小火煎至糖化面糖液。 -
8加入年糕，先小火划散年糕。 -
9划散开后，再转大火颠锅至每块年糕挂上蛋液既可。 -
10装盘后，再洒上适量桂花及玫瑰花既可。
小窍门
年糕在炒前一定要煮至体积膨胀，这样子挂糖后的年糕会很糯滑。
化糖时，一定要小火化糖。化至无颗粒状既可，不要太过。
化糖时，一定要小火化糖。化至无颗粒状既可，不要太过。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
儿童
下午茶