诗文 | 【飞禽美味精典】-《根茎蔬果炒乳鸽》又名《时蔬根茎炒乳鸽》 |
释义 |
食材明细
根茎蔬果炒乳鸽的做法步骤
小窍门
温馨提示:
1、新鲜乳鸽不易烹饪过嫩,以免禽类病毒及寄生虫卵感染; 2、新鲜乳鸽最好洗净加工好后,入冰箱速冻冰鲜24小时以上,在作烹饪,其鲜味更棒,也更安全。 3、乳鸽肉块必须煸炒至六成熟以上,入锅略翻炒和焖煮时间不易过长,因为乳鸽肉块有淀粉层包裹,另外,绿色食材焖煮时间过长容易变黄和酥烂。 芥蓝菜副作: 耗人真气。久食芥蓝,可抑制性激素的分泌。 辣椒的副作用: 辣味重的青椒容易引发痔疮,疮疥等炎症,故辣的青椒要少吃,溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应注意少食。
使用的厨具:炒锅
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