500g面粉加一小勺盐巴，适量的凉水，和成这样面团，醒发2小时。

开始洗面，一直洗，像洗衣服一样，洗好的面浆到另一个盘里，洗到这种程度就不洗了。

沉淀一个晚上，我觉得还是要沉淀久点，不会失败。

第二天把沉淀好的水倒掉，剩底下米浆，搅拌均匀。

盘子涮油，米浆倒盘里，盖锅盖2分钟冒大泡取出，放凉水中。

揭下来的凉皮，很劲道。

能做好多张，给忘数张数啦。

切好放大盆中，别忘了蒸好的面筋哦，绝配的。

因为我宝贝要吃所以不加辣，喜欢辣的盆友，自己可以再加辣椒油之类的，总结，我做出的真的是好劲道的凉皮，好好吃，切记，米浆最好沉淀一个晚上，不容易失败，因为两年前，我做过一次就失败了，步骤基本一样，但没沉淀很久。