“牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧牛肉的做法步骤
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1牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，，浸泡60分钟。 -
2冷水下锅，把牛肉焯水。 -
3葱切段姜切片。 -
4锅中放入少量油，爆香、葱段、姜片花椒大料草果少量的十三香。 -
5放入焯好水的牛肉块煸炒。 -
6依次淋入红烧酱油炒至上色，然后放入糖炒至颜色变深。 -
7将炒好的牛肉盛入沙锅中，加满清水没过材料。 -
8大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止。根据个人口味加入盐即可。
使用的厨具：焖烧锅、砂锅
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